特色吃食做為噱頭，迅速幫如意樓打開了知名度，但真正成為老百姓口碑的卻是西北風味的麵食。
臨安城地處北方，素來以麵食為主，饅頭，餃子，刀削麵，雜醬麵，窩窩頭......祖祖輩輩相傳，家家戶戶都吃這些，吃慣了，也沒覺得怎麼樣，可自打嘗了來自西北的麵食，感覺就不一樣了，同樣是麵，人家的油潑麵吃起來就要筋鬥得多，有嚼頭，有韌勁，澆了油辣子，夾起來往嘴裏一唆，好吃得能讓人揚
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