汴京大學觀瀾亭中，一壺上好的君山銀針霧氣嫋嫋。
君山銀針屬於黃茶，微發酵，這種茶別說是在大宋了，就算在後世，產量同樣很少。
最主要的一個方麵是產區較少，後世少，大宋就更少了。
另外，就是與悶黃的工藝有關。
悶黃這道工序是將殺青過後的茶葉用紙包好，或堆積用濕布蓋上時間的把控上，視具體情況而定。
悶黃工藝操作起來有一定的難度，悶黃太過，就成了黑茶，悶黃不夠，就與綠茶相似，失去了專屬黃茶的
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