君子遠庖廚，廚子在這個時代並未受到多少人尊重的一個職業。 東興樓的後廚一片忙碌。打雜的下手們切墩的切墩、洗菜的洗菜、燒火的燒火、拉風箱的拉風箱。
大火爆炒的菜才香，而這個時代是沒有鼓風機的。於是乎，隻能用手風箱。拉風箱是個體力活，兩個雜役累的滿頭大汗。
終於，最後兩個菜上桌，一切都安靜了下來。三個廚子摸出肩膀上的毛巾擦了擦汗，掌櫃的進來點頭哈腰：“諸位辛苦了、辛苦辛苦，早
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