盛明畫親自下廚做了一道魚，是京城郊外河裏的鯉魚，宋國人做魚的方法，基本上都是重油重醬色，所以紅燒出來的魚也失去了原有的味道。
宋無涯的飲食偏清淡，所以盛明畫就做了一道清蒸魚，為了祛除腥味，盛明畫將魚身的腥線取出來，又在放了米酒的沸水中煮過，這才放在鍋裏蒸，最後擺上蔥絲薑絲用熱油澆一下。
酒樓的廚子看著，都在旁邊偷師。
這樣的做法，比濃油醬赤的菜麻煩了許多，可味道卻美得
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