鷹嘴豆泥,是一道印度的傳統菜肴,同時在阿拉伯國家也經常有出現。是一道可以當做主食的菜肴,三哥們喜歡用烙餅卷著鷹嘴豆泥吃,有錢人則喜歡用蔬菜蘸著、包著鷹嘴豆泥吃。
總體來講,鷹嘴豆泥除了外觀上確實有點象BABA以外,口感並不算差勁。
何雨柱作為中餐廚師當然不會做鷹嘴豆泥,但一則做飯這玩應,一竅通百竅通,原理差不多。二則,我國在七八十年代曾經大量援助亞洲非洲的第三世界國家
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