“火候大一點。”棠溪看著差不多了，要加大火候，然後轉動著ru鴿，等鹵水沸騰了，棠溪又讓許清和取出適量的柴火，轉為小火慢慢煮著。
這會兒要以鹵水冒著小水泡為主，鴿子不能過熟，要保持水分。
等差不多了將ru鴿撈起來，這個過程中要小心和注意，不能把鴿子的皮給弄破了。
鴿子撈起來後再用清水衝洗幹淨。
下一個步驟就是掛脆皮水了，這個時候對火候的把控非常嚴格。棠溪看著許清和，眯
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