三十分鐘很快就過去了，棠溪將整隻雞撈起來放入冷水中浸泡十分鐘，這樣能讓雞皮在預熱中發緊，等吃的時候雞皮就能給人一種Q彈又有嚼勁的口感了。
棠溪在等冷水的時候翻轉看了一下整隻雞，雞皮表麵十分緊致，也沒有一點兒破損，算是完成得挺不錯的。
再且就是雞皮的顏色亮麗光澤，沒有後世市場中買的白斬雞那般深色。
有些食客就愛顏色深的，不少商家就抓住這一個要點，在雞肉上麵抹上一層橄欖油再加工
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