因為生活在北方農村的緣故，見了太多村裏的老人是如何自製酵母的。
說白了，酵母在北方不叫酵母，叫發麵引子。
就是蒸饅頭、做窩窩頭和麵的時候放在裏麵的一個老麵團疙瘩。
這個老麵團疙瘩就是發麵引子。
發麵引子也比較好做，直接加水合成麵團，揉緊實了，放在幹麵粉裏捂著，再放到比較溫暖的地方，有陽光，但不能是直射，自反放置三四個小時就算製作完成了。
這個法子是農村的土法子，做了一次這樣的發麵引子，
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