第1389章

另一道墨魚丸子是比較考驗功底和耐性的，過程比較講究一點，若是打不出墨魚肉糊的勁道，口感可能就是肉糜的既視感了。

墨魚選用的是新鮮的大墨魚，一隻足有一公斤用，墨魚拔除頭部後往中間劃一刀，連著內膜將內臟連著墨膽一道撕幹淨，抽出墨魚骨留作藥用，清洗幹淨後沿著邊緣撕掉整張墨魚皮。

墨魚頭同樣處理掉外皮的膜和吸盤，剪去去除眼睛和吸盤中間的牙齒，隻留下潔白如雪的墨魚肉，衝洗幹淨。

而後洗去表麵的