變異章魚爪每隻都有成人那麼大，安星晚把它們用鹽水洗搓，然後切成正常大小的章魚爪。
全部放進鍋裏用料酒煮，一半撈出來可以直接蘸醬料吃，一半留著爆炒。
鍋裏倒油，下入蔥蒜小紅辣椒爆香，當辣味絲絲入鼻之後，把章魚爪倒進去翻炒。
翻炒幾下後，倒入豆瓣醬和提味的生抽，再加入提色的老抽，最後倒點安星晚自製的燒烤醬翻炒均勻。
等到章魚爪半熟的時候，把洋蔥丁倒進去炒至斷生，章魚爪也
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