阿成在密切關注著火候，雖然隻是燒了十多分鐘，但阿成卻說：“這石班魚一定要燒得剛剛好，不能熟得太老了，也不能半生不熟的，通常也很快熟，就要熄火了。”
沒多久，他就把真的把火熄掉，那蒸籠裏的熱氣還在冒著，好一陣才停下來。
揭開那蒸籠蓋，可以聞到一陣魚的清香在散發出來，相當誘人。阿成又拿起特製的豉汁，往這魚上麵不斷淋著，隻聽到吱吱的不斷響聲，接著，是豬油，同樣有著遇熱就響的聲音，再到最後，
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