第595章

首先將幹虎掌菌用清水泡發，輕輕刮去表皮臟汙和厚皮，再切成細絲，然後放入專門的瓷容器中。

廚藝古籍上記載，這裏一定要用瓷容器泡發，陶罐等器具都會損失菌的味道。

所以郭凡就特地把一個青花瓷碗拿出來泡發。

下一步就是養菌，這是製作山珍虎掌菌的關鍵。

將熬製好的雞湯，趁熱倒入瓷容器中，浸泡菌絲5-8分鐘，讓虎掌菌充分融合雞湯的鮮味，這樣還能去除菌類的些許土腥味。

等到菌絲浸泡完全後，郭凡就取瓷