拉條子的麵並沒有什麼特別的要求,王凡選用的是麵粉加入30攝氏度左右的溫水,如果喜歡的話,根據個人口感還是可以加入一些玉米粉的,這樣拉出來的條子更加的筋道、有嚼勁。
奈何他們這邊兒隻有麵粉,而沒有玉米粉,王凡也就沒有費那個心思。
加入少許的鹽,用溫水和麵,揉成一團兒。反複揉搓之後,用擀麵杖把這團麵擀成一個圓餅,然後用刀切成一條一條的。
本身切的並不是很粗,王凡用兩隻手拿起來,輕輕的往兩邊
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