當初香茅子在看爐火的時候就極用心。
李師傅對她倒是傾囊相授，比如什麼菜要用什麼火候都掰碎了說。雲瑤小築大師傅李寶山有雲：一個好廚子，最關鍵是掌握兩種技藝。第一就是看火候，第二就是放鹽。
而秋師開講丹工天物，第一課就強調：煉丹之首要，在於控火。
香茅子自己在筆記裏記了一筆：無論是做菜還是煉丹，看來火候才是最關鍵的。不過做菜有靈火爐，煉丹還要自己看火候，可見做菜比煉丹簡單，如果有一天能像做
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