魏夏有些小激動，她自己也想嘗嘗這道跑油肉，想著書上所說，當即笑著選擇食材，就開始做起來。
“跑油肉，得選擇肥瘦均勻的帶皮肋條豬肉。剮洗幹淨，切成長方形塊子，入開水鍋，加蔥薑黃酒煮片刻。”
說著，她就親自動手做起來，魏春就在一旁學著，兩人動手，很快切好肉入鍋。
瞧著鍋裏的顏色可以了，魏夏取出，漂洗，再入鍋煮至八成熟，揩幹淨水分。
趁熱將皮抹上糖色，進八成熱的花生油內煎炸。待肉皮起泡，呈紅
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