下完了魚竿,一家四口磨刀霍霍,開始準備去切割那頭超大的藍鰭金槍魚。
俞家輝多次切割大魚,已經切出經驗來了。
用一把自己親手鍛打的長刀,將魚切割好。
因為家裏魚多吃的不完,所以邊角料也不怎麼珍惜,隻留下最精華的魚肉,其他魚頭、魚尾、魚骨、魚皮全扔回海裏了。
魚肉又被分成兩部分,比較肥厚的留著榨油,瘦一點留著吃刺身和做餡兒。
最後切出整整兩盆魚肉。
一人一盆端到底下艙房的廚房裏。
俞小野
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