第1936章

把晾幹水分的葡萄，放到沒用過無水無油的新木盆裏，把葡萄捏破。

但不要捏太碎，不然後麵過濾有點麻煩。

雙手不要碰到水，一定要幹淨無水。

捏破葡萄的時間最好快速，若是讓葡萄果肉和空氣接觸的時間太長，則會發生癢化，顏色變了，酒會變味，然後變質。

如果是少量的葡萄，可以一顆一顆的捏破。

如果量多，那就用雙手捏破，加快速度。

葡萄都捏破後，倒進無水無油新做的陶罐裏，不要裝太滿，留三分之一的空間