等肉泥呈現出細膩柔和的狀態,攪合的不稀不軟的時候,就是上勁兒了,做熟了口感會很筋道。
小虎吸了吸鼻子,已經忍不住開始吞咽口水了。
光是肉泥就帶出香味兒來了,像餃子餡兒那樣,拌出來的時候最香。
土豆澱粉沒有完全曬幹,不過能用,蘇雲錦將一團團澱粉捏碎了,加入肉餡兒中。
說了是澱粉腸,肉泥和澱粉的比例按照七三,她將多出來的肉泥又做了個九一比例的,四舍五入算是全肉腸。
混合的肉泥再次用力攪打,
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