第730章

在網絡還不發達的九十年代初，開水白菜這種有名的上了國宴菜單的川菜，知道的人還真不多。

不要說是柳思雨了，連顧宸都不知道這道菜。

季涼倒是清楚，甚至還知道這菜大致上該怎麼做。

不過要做好，估計是真費錢了。

服務員說得沒錯，開水白菜的湯是這道菜的精華，與其說是菜，倒不如說這是湯。這湯得用雞肉、排骨、筒骨等等熬煮。

等湯熬出來也不會是白開水那樣的透亮，然後還得用肉糜來過湯，把湯裏的雜質過濾幹