此時，葉小珠一家與符燕一家，這麼“一大家子”人，全部擠在葉小珠家的窯洞裏。
他們麵前擺著兩隻泥碗，碗裏都裝著半碗焯好水的木耳絲，上麵還撒著一些細鹽、幹辣椒和一些蒜泥，不同的是，其中的一碗放了些許的胡椒粉，另一碗沒有。
葉小珠此刻正蹲在洞外的火堆旁，她手裏拿著一把炒菜用的鐵勺，勺裏裝著很少的一點兒豆油。
涼拌菜用來提香的重要一步，便是澆油。
這油要燒得冒煙，滾油澆在調味料上，如同在鍋裏爆
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