做鍋盔少不了油酥，爐子還沒幹透，清荷便想先做些油酥放著，等爐子能用了，即刻就能烤鍋盔。
製作油酥的配料不多，五香粉，鹽，麵粉，薑蔥還有油，都是家裏常備著的東西。
這五香粉算是清荷家裏的獨一份，是她自己隔段時間去選購一些香料，研磨而成，家裏燒肉的時候放上一點，去腥又提香。
做油酥講究火候，金婆婆燒火，清荷動手，小火燒鍋，等鍋熱了把五香粉倒進鍋裏小火炒，也別炒太久，二十幾息就成。
炒過的五
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