最近的氣溫不是太高，因此麵團醒的時間要長點，得醒兩刻鐘，等到夏天天氣熱的時候，醒麵的時間可以適當縮短一點。
做好了內餡，清荷幫著金婆婆處理了一些中午吃的食材，又休息了一會，麵團才醒好。
醒好的麵團分成等均的小麵團，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包好餡，收好麵皮口，不能有縫，否則紅糖餡會撒出來。
把收好口的麵團，擀成薄餅狀，稍微薄一點的更好吃，擀得太厚烤出來的麵餅也厚，紅糖味沒滲透，吃著沒味兒
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