第566章

滿客樓後廚。

活蹦亂跳的鱸魚被鐘大廚一棒子下去給敲死了，然後刮去魚鱗，割去尾巴放血，之後把鱸魚的內臟給掏幹淨了。

“和做普通魚的前麵步驟差不多，魚肉魚骨分開，魚肚上的魚骨也要分開。”

餘小螺說，鐘大廚做，不愧是滿客樓的大主廚，鱸魚的血被放的很幹淨，刀尖從魚背的位置緊貼著魚骨，從魚尾往魚頭方向滑，這樣不會浪費魚肉。

割開之後，鱸魚肉雪白，沒有雜質，魚骨的位置也幹淨的很。

魚頭被割下，鐘大