第593章

佛跳牆可謂是有著聞名中外的“天下第一湯”的美稱，佛跳牆是將火腿、豬肚、雞鴨、香菇、鮑魚、魚肚、海參、魚翅等數十種山珍野味，封入到一個特殊的瓷罐；裏進行蒸製。蒸燉八個小時之後，這道軟嫩鹹甜、葷而不膩，味中有味，妙不可言的佛跳牆就做好了。

說起佛跳牆這道菜名字的由來還有一個典故，據說是一群乞丐，把從大戶人家討的各種殘羹冷炙混在一起進行煮製，不料竟然發現有種特殊的香味，就連附近的和尚也禁不住