胡氏是做慣了家務活的，剁餡兒的速度很快，放好了調料，就在一邊醃製，然後再來揉麵。
看著被羅玲揉搓的有些慘不忍睹的麵團，胡氏隻是搖頭失笑，然後自己宜賓揉麵，一邊告訴羅玲要怎麼揉麵，要怎麼控製自己手上的力道，要怎麼才能不會讓麵團崩散，揉出最好的麵團。
麵團揉好之後還要醒一會，趁著這個時候，胡氏把擀麵要用的東西拿出來，一塊正方形的麵板，一根兩個手巴掌長，比拇指要大一圈的擀麵杖。
接著，神奇的
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