第851章

劉亞傑剛好看過有關甜皮鴨的紀錄片，知道這種類似於清朝禦膳工藝中的“油燙鴨”的甜皮鴨要怎麼複熱。

“老師，我用了兩種加熱方式。”

“這一份是我用烤箱加熱的。”劉亞傑端出一份皮看起來極其酥脆，聞起來香氣宜人的鴨子說道。

“這一份則是直接上蒸屜加熱的。”

桌子上又放上來一碟，這碟看起來更像是鹵水鴨子，鴨子通體是色澤棕紅，蒸汽讓它受熱均勻，表皮不再酥脆，像是布滿了汁水，仿佛一口下去就會飆汁。