第321章

昨天買的一隻老母雞，一隻長勢肥大，較為年輕的雞，老母雞用來燉湯最有營養還鮮美，年輕的雞用來做口水雞，肉質嫩。

雞湯需要的時間長，謝錦準備先處理這個。

老母雞切塊焯水，鍋內加油下入蔥薑爆香，焯水後的雞塊控幹放油鍋翻炒，待到表皮變色開始逐漸出油的時候把雞肉轉入砂鍋。

砂鍋加水開始小火慢燉一個小時，老母雞的肉質柴，要是不燉久一點，不爛糊。

謝錦開始準備第二道肉菜酸菜魚，微微一笑，拿起桌子上的