說著又翻轉手勢將扣合的品茗杯翻轉過來稱為鯉魚翻身。古代神話傳說，鯉魚翻身躍龍門可化龍登天而去。張浩看著上官一道：“這叫鯉魚翻身。”
張浩將泡好的茶巡回倒入聞香杯內，保持每杯茶湯濃淡一致，倒茶時水速應不急不緩，好似祥龍行雨，甘霖普降。將壺中使茶湯濃淡一致。
又跟上官一說道：“這是關公巡城。”
張浩又說道：“韓信點兵，在帝都講究茶倒七分，留下三分裝情意。在此代表對大家的尊敬。俗稱‘點茶’
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