然後,取新鮮的菠菜汁和蛋清,調製成翠綠的漿料,將豆腐塊一一裹上後,輕放在微熱的油鍋中,小火慢煎至外表一層薄脆。這道菜看似簡單,卻要求火候與力度把控得極為精準。
最後一道是“桂花糖藕”。元蘭將藕切成厚片,中間刻出精致的花紋,便於入味。
她在鍋中調製一汁水,加入桂花、冰糖與一點點薑片,將藕片放入煮至半透明,撈出後再用小火慢燉,直至藕片吸足甜汁,飄散出淡淡的桂花香。
她在鍋邊忙碌的身影映襯
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