蘇吉祥準備做一道小炒黃牛肉。
她將一半的牛肉切成差不多大小一致的牛肉片。
這道菜在現代很多的飯館都會做，是一道很尋常但是也很好吃的湘菜。
但是有點地方做的很好吃，有的地方做的十分的糊弄，第一步的區別就在於切牛肉片的大小。
要切的大小均勻，且不能過小。
隻有這樣，在下鍋滑炒牛肉片的時候才能讓鍋裏的牛肉受熱均勻，在同一時間被炒熟，還能保持牛肉的鮮嫩程度。
畢竟有的片大有的片小就很不好掌控火
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