“排骨記得一定要浸泡出血水，醃製時放入蔥薑、蒜末、米酒、白醋、白糖、鹽、胡椒粉和一個雞蛋，油炸時將裏麵的蔥薑蒜蒜末都要夾走扔掉，再加入澱粉裹上麵粉油炸，不然那些蔥薑蒜末容易炸枯發苦。”
“蒜末得用小火炒至金黃酥脆，再和炸好的排骨拌勻就可以了，記得上菜時準備一小碟辣椒粉，想吃辣的沾一些味道更好。”
“豬肉末加入醬油、鹽、白糖簡單調味醃製。”
“一份蛋羹三個雞蛋，攪拌均勻至沒有氣泡，倒入適
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