第166章

第二個階段，等糖融化後開中火，把糖水裏麵多餘的水分蒸發，這個時候鍋中一直有比較大的水泡。

等水中的泡開始變為小泡後，就到了第三個階段，把火調為小火，繼續熬製一兩分鐘。

當糖液在鍋鏟上成掛絲的狀態時，證明糖水已經熬好了。

關掉火，滴入一兩滴白醋，這樣可以冷卻糖液，也能讓糖液快速結晶。

當糖液冷卻後，變得渾濁起來，再把已經處理好並且晾幹的山楂球倒入鍋中。

鍋鏟不停的攪拌，直至每一顆山楂球上