第二道“大件”確實是“清蒸鰣魚”。
難為殷醉丹女士在如此緊張的情緒之下，還能記得這麼清楚。
確有過人之處啊。
尺半長的鰣魚銀鱗閃閃——鱗之所以沒有去掉，殷醉丹解釋說因為鱗下的脂膏最為肥美。
做法是用火腿、香菇、冬筍、豬網油......清蒸的，算是很大限度地保留了魚本身的鮮美。
戴笠感慨道：“這可是長江的珍饈，能出現在北平初春的宴席上，所費肯定不貲。汪先生，你的‘能量’還是大啊。”
汪
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