進入臘月的北方，農事幾乎停歇，不習慣空閑的漢人總喜歡在這個月裏做上一年最好吃的東西，恰巧這也是一年中最冷的天氣，於是人們在這個月是空閑的，但同時又是忙碌的，因為一年一度的春節要開始了。
但是北京城的冬天似乎並不是這個樣子的，人們還似往常的忙碌，前門大街上最有名的王記羊肉湯仍然擠滿了客人，無論是馬家麵館還是老苟的豆汁油條，都是門庭若市。而得了空的北京大爺們，更是喜歡在茶館中泡上一壺好茶，
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