麻辣拌的靈魂在於醬料，花生醬或芝麻醬都可以，純手工製作的花生醬很費手，沈惜嬌想著人多力量大，就讓周燕娘等人一起來。
花生碾成碎，加飴糖、鹽、芝麻油反複攪拌，幾人花了快半個時辰，攪好後的花生醬濃稠。
周燕娘拿來給沈惜嬌嘗味，“娘子你看是不是這樣？”
沈惜嬌沾了一點，很濃的花生香，些許的顆粒感是無法避免的，但這也豐富了花生醬的口感。
“夠香！”沈惜嬌大喜，花生醬可是好東西啊，許多菜都用的上
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