第9章

王掌櫃仿佛是意識到了什麼，麵色陡然激動起來。

對，一定是這樣！

如果不是如此，朱英又怎麼敢說能夠提高菜肴的口味。

那可是一鍋高湯，我拿啥偷......朱英聞言，笑著搖了搖頭：“掌櫃，咱雖然沒有怎麼讀過書，但這偷雞摸狗的事咱是不會幹的！”

“我有獨門配方！”

“誰的？”王掌櫃問道。

“我的。”朱英回了句。

王掌櫃聞言，不由得‘嘖’了一聲：“果然是在拿我尋開心，今日你工錢沒了！”

嗯？！

朱英麵色頓時一僵，這王掌櫃怎麼這麼瞧不起人？

一聽說配方是自己的，轉頭這一副嘴臉。

要不是知道王掌櫃為人，朱英今日說什麼都提桶跑路！

“看來王掌櫃是不信啊。”朱英歎息了一聲，望著大堂裏稀稀落落的客人道：“隻怕這樣下去，酒樓真的要關門大吉咯。”

王掌櫃轉過身，目光瞪著朱英，語氣生硬道：“你......那配方真的管用？”

“不說人間美味，但絕對能比那善德酒樓的菜肴味道要好上不少！”

朱英沒敢打包票，畢竟簡配版的雞精比不了後代那些。

饒是如此，也足夠讓一旁的王掌櫃震撼了！

他哆嗦著咽了口唾沫，目光閃爍著激動之意：“你說的那配方如何弄出來？”

“這個嘛......”

朱英對著王掌櫃挑了挑眉，意思很是明顯，都說是配方了，自然不能輕易說出來。

王掌櫃後知後覺，這才回過神來，急忙笑道：“多言了，多言了！”

“既然如此，朱小哥就勞煩你去準備準備。”

“這前堂的事讓他們來做就行！”

話語說完，王掌櫃便將朱英肩頭的毛巾給摘了下來，隨手丟在了一旁。

既然是配方，那自然不能再人前展露，不然流出去了，那就是他王家酒樓的損失！

所以，王掌櫃便帶著朱英來到了一個單獨的廚房裏。

平日王掌櫃都是自己一個在這裏研究吃食菜肴什麼的，而今剛好給朱英使用。

朱英環顧四周後，滿意的點了點頭。

小廚房不像後廚那樣，充滿了油煙味，恰恰相反，有股淡淡的清香！

不過這都不是朱英最看重的，他最終看重的是保密！

“平時我在這裏研究一些新菜什麼的，現在麼，這裏就歸你使用了。”王掌櫃說道。

“好，事不宜遲，我現在就開始。”

朱英點了點頭，開始著手準備起來原材料。

歸根所以然，現代菜與古代的菜總體差別不大，之所以愈發變得好吃，全然是因為調味料一直在改革換代！

比如味精的出現，可以說是人類美食曆程上的一個重大突破！

當然，朱英不打算做味精，自己打算做雞精。

準備的原材料也簡單，老母雞、香菇、蝦皮......

本來打算用海帶的，可是找了大半天都沒找到。

最後朱英猛然想起，現在的人是不吃那東西的。

看來以後可以用海帶來做菜......

朱英內心默默嘀咕著。

雞精的主要成分有鳥苷酸，其提鮮程度是普通味精的十幾倍，主要存在於香菇之中。

這也是為什麼原料中會有香菇。

朱英拿起一袋子香菇，簡單清洗了一番之後便撈起來瀝幹。

等水分控的差不多了，便用刀切成小丁。

得益於前世是一個上得廳堂下得廚房的十好男人，切香菇這種事可以說是手到擒來！

嗯......

切了兩下之後，朱英直接將其倒進了鍋中開始小火翻炒。

不是他不切，主要是刀太鈍了！

對，就是這樣！

另一口鍋裏，朱英則是將老母雞給放了進去，然後開始小火慢燉。

蝦皮、鹽、胡椒......

一一放入進去之後，便算是完成了接近一半。

接下來主要就是等老母雞燉爛。

香菇炒幹之後，又按照剛才燉雞的方法，開始熬燉香菇。

時間一點一滴的過去，小廚房中逐漸飄出一股奇特的鮮味，彌漫在小屋的周圍。

“汪汪汪......”

外麵忽然傳來一陣狗叫。

朱英挑了挑眉，打開門嗬斥道：“大黃別叫，一邊玩去！”

罵完之後，朱英便回到屋內將香菇給撈了出來，鍋裏留下了濃稠的汁液。

煮爛香菇被朱英放在了幹淨的濾布上，然後用力絞擰，擰出香菇裏的汁液。

來來回回幾次之後，濾布裏的香菇變得皺皺巴巴的，一副身體被掏空了的模樣。

之後便是將濃稠的香菇汁與老母雞湯汁混合在一起。

接著再拿出蒜臼將雞肉雞骨搗碎搗爛，混入汁液內攪拌均勻。

等待汁液凝固幹涸成塊狀物後，最後再磨成粉，就這樣簡陋版的雞精就製成了！

看了看外麵的天色，竟然頗近黃昏。

這個時辰，應該有一些食客前來用晚飯吧！

正好，讓他們嘗嘗自己這簡配版的雞精。

拿定主意，朱英快步跑向了後廚！

此刻後廚的幾名廚子正在忙活著。

看到朱英進來之後，當即便有人開口：“朱小哥啊，來來來，你先幫我翻炒一下，我洗一下雞肉！”

“好咧！”

朱英應了一聲，當即便接過了炒菜的勺子！

隨後趁著幾名廚子不注意，偷偷往裏加了一小勺的雞精。

略微翻炒了記下之後，拿起筷子夾了一口菜嘗了嘗。

鮮味提高了不少，但還是無法與真正的雞精或者是味精相比！

但就這樣也已經超過那善德酒樓的香味了！

“怎樣了？”

一旁的廚子洗完雞肉，拿起筷子也夾了一口菜。

嗯？！

那廚子剛嚼了沒兩口，頓時便瞪大了眼睛，雙眸放光！

這、竹筍炒肉的味道怎麼......怎麼鮮美了這麼多？！

細細品嘗之下，似乎還有些許的雞肉味。

可能是自己的錯覺，雞肉沒有這麼鮮！

“上菜上菜！”

“愣著做什麼呢？”

正在那廚子疑惑之間，外麵傳來了王掌櫃催促的聲音。

廚子來不及細想，趕忙將菜盛放在盤子裏，而後讓端菜的小廝端了出去。

沒過多久，王掌櫃端著菜，神色激動的跑進了後廚！

“誰，這菜誰炒的，站出來，站出來！”