要說這道菜已經算是揚州菜中非常亮眼的一道了，首先這道菜的做流程十分繁複，每一步的工序和操作都需要掌勺人極其精準的計算。
無論是魚肉改刀切割，還是下油淋炸，都需要極其老練的技巧。
鼎香樓掌勺真主廚也是浸淫揚州菜多年的大師傅，對於這道鬆鼠桂魚再熟悉不過。
不過今天之前的幾道菜屢屢受挫也讓他心中萌生了一絲悶氣。
按說這後廚炒菜本不該有太多情緒，因為這畢竟做的也是一份巧活計，如果帶有太多情緒，
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