第15章

胡桃花嚇得心尖一顫，訕訕地收回手，再也不敢亂碰。

錢老板臉上堆著笑，心裏卻把這幾個鄉下人鄙夷了個遍。

他拍了拍手，門外候著的小廝立刻將一盤盤菜肴擺上了黃花梨木的方桌。

“夫妻肺片，麻婆豆腐，紅燒肉，還有我們福滿樓的招牌，焗鹽蝦！”

小廝報著菜名，錢老板搖著手裏的玉骨扇，笑嗬嗬地做了個請的手勢。

“幾位，嘗嘗吧，這可都是我們福滿樓的看家菜。往後啊，怕是沒這個機會吃咯。”

話裏話外的輕蔑，連豆娘都聽出來了。

胡桃花哪裏管得了那些，眼睛早就被那盤油光鋥亮、香氣四溢的紅燒肉給勾住了。

她第一個拿起筷子，也顧不上燙，夾了一塊就往嘴裏塞。

肉一入口，鹹甜適中的滋味瞬間在嘴裏化開，眼睛都眯成了一條縫。

“好吃！太好吃了！”

周杏和豆娘見狀，也小心翼翼地伸出筷子。

周杏夾了塊豆腐，豆娘則試了那焗鹽蝦。

兩人臉上瞬間都露出了和胡桃花如出一轍的驚豔表情。

豆娘舉著筷子，“奶奶，這蝦當真是又香又脆！”

錢老板聽著這沒見過世麵的誇讚，心裏的那點得意快要溢出來了。

他瞥了一眼從頭到尾都沒動過筷子的阮青雲，冷哼一聲，覺得這老婆子不過是在故作深沉。

阮青雲的視線在桌上掃過一圈。

夫妻肺片紅油倒是亮，但料汁渾濁。

麻婆豆腐看著唬人，那股子辣味卻單薄得很。

紅燒肉火候過了，肉色發柴。

至於那盤焗鹽蝦......

她伸出筷子，夾起一隻蝦，卻沒吃，隻是放在麵前端詳片刻，便又放回了盤中。

她慢悠悠地開了口，“錢老板這招牌，砸得可真夠響的。”

錢老板臉上的笑容一僵，“老夫人這是什麼意思？”

“這焗鹽蝦，鹽炒得不均，火大了，蝦殼焦糊，裏麵的肉失了水分，吃著自然發幹。”

“這麻婆豆腐，用的是最次的幹辣子磨的粉，隻有燥辣，沒有醇香，全靠一把花椒提著味，糊弄外行罷了。”

“至於這夫妻肺片，講究的是麻辣鮮香，吃完了嘴裏得留著一股子回甘，最好配上一壺清冽的米酒，才算相得益彰。”

“你這倒好，一盤死鹹，糟蹋了東西。”

“還有這紅燒肉，最要緊的是入口即化，你這肉，怕是得用後槽牙使勁磨吧？”

一番話說下來，包廂裏靜得落針可聞。

胡桃花和周杏張大了嘴，筷子還停在半空，傻愣愣地看著阮青雲。

豆娘也懵了，她覺得明明很好吃的東西，怎麼到了奶奶嘴裏，就變得一無是處了？

錢老板的臉也跟開了染坊似的，手裏的玉骨扇捏得咯咯作響。

這擺明了是砸場子，打他的臉麼！

“好！好！好！”

他怒極反笑，猛地把手裏的扇子啪一聲拍在桌上。

“既然老夫人說得這般頭頭是道，想必是深藏不露的高手了？”

“光說不練假把式！有本事，你給我們露一手瞧瞧！”

阮青雲等的就是他這句話。

她緩緩站起身，將那根磨得光滑的木棍往桌邊一靠。

“帶路吧。”

錢老板氣衝衝地走在前麵，阮青雲跟在後麵，周杏幾人也惴惴不安地跟了上去。

一行人進了福滿樓的後廚。

十幾個廚子夥夫正在裏麵忙活，見到老板帶著幾個鄉下女人進來，都好奇地停下了手裏的活計，交頭接耳地議論起來。

胡桃花扯著周杏的袖子，壓低了聲音，滿臉都是匪夷所思，

“老婆子這是犯了什麼病？咋還會這些了？”

周杏心裏也七上八下的，怕胡桃花嘴不把門，瞪了她一眼，

“你少說兩句，當心娘聽見了，要你好看！”

胡桃花雖然嘴碎，平日裏沒少跟鄉裏鄉親的拉呱，但她還是怕阮青雲的。

畢竟真狠起來，她可鬥不過這個婆娘。

阮青雲對周圍的視線恍若未聞。

她走到灶台前，看了一眼案板上備好的活蝦，直接挽起了那寬大的袖子，露出幹瘦卻筋骨分明的手腕。

一隻隻蝦背上的黑線就被幹淨利落地挑了出來。

光是這一手，就讓旁邊幾個看熱鬧的廚子變了臉色。

這是個行家！

阮青雲將處理好的蝦瀝幹水分，開了火，熱鍋，下粗鹽。

隨著她的翻炒，那股子鹹香便開始在廚房裏彌漫。

火候一到，蝦子下鍋，蓋上鍋蓋，隻聽鍋裏傳來一陣劈裏啪啦。

不過片刻，她便猛地掀開鍋蓋。

一股鮮香瞬間炸開，充斥著整個後廚。

“好香啊......”

胡桃花和豆娘聞著這股味道，口水都快流下來了，忍不住往前湊了湊。

身後的幾個大廚也瞪大了眼睛，這老婆子竟然真的有兩把刷子。

阮青雲手腳麻利地將蝦盛進盤裏，那蝦殼紅亮，上麵均勻地裹著一層薄薄的鹽霜，看著就讓人食指大動。

錢老板將信將疑地捏起一隻，吹了吹，送進嘴裏。

外殼酥脆鹹香，而裏麵的蝦肉，卻嫩滑彈牙。

這......這跟他剛才吃到的，簡直是天壤之別！

他整個人都僵住了，臉上滿是不可置信。

阮青雲看著他那副樣子，慢條斯理地擦了擦手。

“現在，知道老身說的是真是假了吧？”

錢老板回過神來，看阮青雲的神情徹底變了。

他對著阮青雲深深一揖，

“老夫人！是我有眼不識泰山！您才是真正的大師傅！”

他激動地搓著手，“快！快把咱們收來的那批山珍拿出來！請老夫人指教！”

幾個夥計手忙腳亂地抬出一個大木箱。

箱子一打開，裏麵正是阮青雲讓徐大江他們采回來的那些灰毛菌和土甘。

阮青雲瞥了一眼，卻沒急著動手。

她重新走到灶台邊，拿起一塊幹淨的抹布，慢悠悠地擦著灶台上的水漬。

“錢老板，這指教，可不是白指教的。”

她頭也不抬地開了口。

“這道菜，算是我老婆子獨創的。往後，你們福滿樓每賣出去一份，都得給我十文錢的提成。”

“另外，這方子，我隻賣給你福滿樓一家。”