第113章

雞脖子拿刀尖劃開，把脖子上的淋巴摘除。

處理完的老母雞劈成大塊，這年頭的雞都是吃野菜麩糠長起來的，純天然零添加，即使不焯水隻要把血水反複清洗幹淨就能去腥。

把雞肉和雞油泡在鹽水裏十幾分鐘，撈出來控幹。

先在鍋裏燒水把雞屁股、雞爪子和雞內臟焯水備用。

重新刷鍋，鍋熱下雞油，再少來一點點的豬油增香，爆香蔥段和薑片，把雞塊倒進鍋裏煸炒到雞皮金黃炒出油脂，把蔥段和薑片撿出來，衝入開水，再把榛蘑