第118章

用煸出的油脂爆香幹辣椒、花椒和蒜片，再倒老抽調色，生抽、蠔油、雞精、鹽、味精和白糖調味，最後把切好段的韭菜倒進去翻炒到斷生，出鍋前再來一小勺熟油。

處理幹淨的豬小腸切成小拇指長的小段，冷水下鍋加花雕酒焯水去腥，焯透後撈出來控幹，鍋裏倒油炸薑片，再下豬小腸，把水分都煸出去。

等到表麵繃皮的時候，蔥白斜切成大小相似的蔥段倒進鍋裏，倒生抽、雞精和味精調味，再放大把的蒜末提味。

兩個葷菜搞定之