平時一定很注意積累，不然怎麼會知道那麼多？許如憶越來越佩服棠溪了。
然而這些都是師傅要求去看的，每一種食物都有不同的性質，必須要弄清楚。
就算是常見的蔬菜，以及是路邊的野草也會有不一樣的功效。這是一個廚師基本要掌握的知識。
不過，棠溪還可以用更加現代的知識來解說，“空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益
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