第371章

在李嬌娘的吩咐下，周琰很快將豬肉整個分成了肉塊、肉片、肉絲和肉餡。相對來說，肉餡是最少的，因為李嬌娘說不需要太多，因此隻弄了一點。

接下來就是要收拾雞肉。

先在兩隻雞的雞皮部分，用錐子多紮幾個小眼，目的是為了更好的入味，也是為了使得雞皮在高溫烹製的過程中不再收縮。

而後一邊用加了花椒、大料、薑片的開水焯一遍雞肉，用來逼出血水和臭味。

撈出後，一邊刷洗了砂鍋，將其中一隻整雞加料，小火慢燉