第147章

豬頭泡著去腥就不用管它，接下來要做的是熬鹵水。

欒紅葉把新鮮的雞鴨一分為二，各取一半先用清水清洗幾遍，洗去裏麵的血水，然後再和豬大骨、豬皮一起涼水下鍋進行焯水。

焯水的時候加入“去腥三件套”，蔥、薑、白酒，大火燒開等血沫浮上來把血沫撇去。

隨後把雞、鴨、豬大骨、豬皮撈出來放在溫水中清洗，清洗後一起放入鍋裏，加上一鍋開水，把已經泡洗好的香料包丟進去，隨後大火煮開。

大火煮兩刻鐘，讓食材產