第5章

中午，李衛鋼分配了生產任務給知青們。

下了雪後基本開荒的任務就結束了，昨天是最後一天。

接下來就是長達幾個月的貓冬。

但知青點的糧食隻能維持基本溫飽，想要吃好還是需要自己去山裏討生活。

李衛鋼安排下來的任務也不重。

去林子邊撿還沒有被鬆鼠和鳥吃掉的橡子，榛子之類的幹果。

到時候他會負責處理。

這些東西在後世可是健康食品，但在這個年代很少有人主動去弄。

沒辦法，處理麻煩，處理不好吃了還容易生病。

但李衛鋼會弄。

橡子可以做成橡子豆腐，榛子也能作為幹果補充營養。

昨天一頓餃子基本奠定了李衛鋼在知青點的威望。

所以對於他的話，很快就有人開始分配任務準備籃子和筐，一派熱火朝天的景象。

而李衛鋼則是過上棉襖，去了公社食堂。

公社食堂內

孫滿倉正在和一個臉上被狼咬過一口的男人說話。

“滿倉，這會可得多準備點酒。”

“山上冷啊，不喝兩口頂不住。”

臉上帶疤的男人是護林隊隊長，張德海。

“還有，我們這次下山人多，山上整了個大炮卵子，你可得找人給我好好弄出來。”

張德海咧嘴一笑，這玩意隊裏可是折了兩條大狗才纏住。

就這臨死之前還弄倒了幾顆小樹。

“泡卵子！？”

孫滿倉臉上頓時一喜。

山裏的泡卵子這個季節正好長膘，一頭少說也有一兩百斤。

燉了解饞夠公社人開一次葷了。

.......

後廚

李衛鋼剛到就看到地上放這一頭大野豬，幾個圍著圍裙的公社廚子正繞著野豬皺眉。

這玩意體格子太大了，再加上脖子上一片肉都被獵犬咬爛了。

“錚錚”

菜刀拍在野豬的後背上發出石頭和金屬聲。

“這玩意太大了，整不了啊？”

一個大胖廚子砍了兩刀，發現砍不動。

“我來。”

李衛鋼擼起，袖子，走了過來。

“燒一鍋熱水過來。”

李衛鋼也好久沒處理過這種大貨了。

以前連隊都是自己養豬，殺豬的活兒他沒少幹。

聽到李衛鋼說燒水。

頓時愣了一下。

“你是幹啥的？”

一個公社的社員走過來問道。

“孫滿倉隊長讓我過來幫忙。”

“你們整不了我來整。”

李衛鋼簡單解釋了一下。

“你不是知青麼？咋喊你過來幫忙了？”

食堂的女社員看了李衛鋼一眼問道。

李衛鋼剛到進步公社的時候也有不少人看到過。

“知青還會做飯？”

“會不會，做完了再說。”

李衛鋼隨手接過熱水，開始處理野豬。

其他兩名廚子撇了撇嘴。

一盆熱水遞過來，李衛鋼拿著水勺，一寸一寸的開始往野豬身上澆水。

熱水澆下白霧升騰。

豬皮被澆透後，混著一股鬆香味兒。

李衛鋼又等了一會兒，才開始給野豬褪毛。

這東西常年用鬆油還有石子兒蹭身子，時間長了身上就覆蓋上了一層厚厚的鎧甲。

最簡單的處理方法就是用火燒。

但公社食堂這邊沒有那麼大的灶台，隻能用熱水了。

接著李衛鋼在眾人震驚的目光中，翻過野豬，從肚子開膛，厚厚的野豬皮在鋒利的菜刀麵前沒有一點反抗的能力。

而李衛鋼給眾人的震驚還沒有結束。

“哢...”

野豬皮肉分離的聲音在食堂院子裏響起，李衛鋼眼睛一眨不眨。

行雲流水的動作中很快就把野豬分成了幾大塊

甚至豬腸子也沒放過，在熱水中清洗了一遍這也是好東西，野豬油脂大，豬場也掛著不少油。

一整隻大炮卵子處理完，基本沒扔掉多少東西。

“你是李衛鋼吧？以前學過廚師？”

一名看了半天的公社廚子湊過來問道。

“自己看過幾本書，沒跟師傅學過。”

李衛鋼點了點頭，但更多的他不打算再說了。

和原主過去的經曆不符合，萬一被人當成敵特分子就糟了。

這個年代還是得低調。

“那你也挺厲害啊，這玩意以前都他們都不會整。”

女社員遞上來一缸茶水。

這年頭有技術的人就是有本事。

有技術就能吃上飯，走到哪都得喊一聲師傅。

“小李師傅，你看晚上咱們公社這麼多人，整個啥菜？”

就在這時候孫滿倉和半臉疤的張德海踢著雪走了過來。

“這玩意太大了，公社一頓也吃不完，我來幫廚，你們想吃啥，我弄啥。”

李衛鋼吸溜了一口茶水。

“那整點葷的，燉了，塊大，吃著還香。”

孫滿倉興衝衝地說道。

“天天燉，你們公社廚子那手藝行麼。”

張德海咧了咧嘴，上次下山帶回來一頭獐子，結果做的難吃的要死。

要不是浪費糧食在這年頭是重罪，他都想吐了。

“燉也行就是時間長點。”

李衛鋼點了點頭。

野豬肉好不好吃主要看調料。

“整吧，到時候剩下的你拿山上去。”

“給知青們也嘗嘗葷腥。”

孫滿倉大方的說道。

之前他還以為李衛鋼到了食堂要吃癟，沒想到這麼快就讓幾個社員心服口服。

看來是真有本事。

“行，那我去忙活了。”

李衛鋼說完，指揮人把野豬肉拿到後廚。

接著關上門，用空間裏的現代調料開始調理。

野豬肉自帶的鬆香味兒可以不去，但泡卵子這玩意沒煽過，身上帶著一股腥味兒這可是重中之重。

李衛鋼先點火，燒開後把野豬肉扔進去焯水，一瓶料酒倒下去，再撈出來腥臊味兒就少了很多。

接著燒油爆香八角大料還有幹山楂片。

這東西能軟化肉質，燉出來的野豬肉不幹不柴。

大鍋坐水，野豬肉大塊扔進去，柴火升騰。

就在外麵社員們等的眼睛都要紅了的時候，李衛鋼終於喊了一聲開飯。

其他的食堂工作人員也早就整好了粗糧饃饃。

一家一塊肉，燉的時候夠，調料加的也足。

剛一入口就俘獲了社員們的舌頭。

“哎媽呀，太香了！”

“這比過年吃的肉還香呢！”

......

而在另一邊，被李衛鋼擠出了掌勺身份的廚子則是一臉青紅不定。

誰都知道食堂掌勺的大廚是個油水重的活兒。

眼下唄李衛鋼搶了他能有好臉色就怪了。

“老胡，這可比你燉的香多了，要不說人家是知青呢。”

“有文化燉肉也好吃！”