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三年後，百味齋開到了第十家店。

沒有盲目加盟。

每家店的主廚，都來自正式培訓體係。

開業前必須通過食品安全、技藝和管理三項考核。

不合格，就不開。

有人問我：“這麼慢，不怕別人搶市場？”

“怕。”

“那為什麼不快點？”

“鍋裏的肉沒熟，不能因為客人催就端。”

十店開業那天，父親的老店被改成了技藝博物館。

裏麵沒有擺我的獎牌。

展櫃中央，放著那隻陪了沈家四代的老鹵壇。

旁邊是一張父親留下的紙。