第七章 肘子行麵

“老孫，你們快下來，我們帶大家一起去吃飯...”尤守義對著房頂的孫德柱招手，“天都快黑了，大家肯定餓壞了！”

“去哪裏吃飯？離食堂遠嗎？”孫德柱帶著張來福、劉大山從梯子下來。

“就在不遠的清蘭齋飯館，走過去就行了...”

尤守義讓大家帶上吃飯的家什，一起出門，穿過彎彎曲曲的小巷子，就來到了東大街一處名為清蘭齋的國營飯館。

單身的青年職工已經坐在寬敞的飯廳裏吃起了“肘子行麵”。

這是武威最具特色的家常麵食。

二指寬的寬條麵，有些像陝西人的褲帶麵，武威人叫“行麵”...

行麵鹵子裏有鹵肉、木耳、黃花、蘑菇、豆腐...勾芡製作而成。

吃行麵的時候，再配上幾片鹵製好的豬肘子肉，便是“肘子行麵”。

眾人早上還在火車上，沒有怎麼吃飯，又收拾了大半天家，早就饑腸轆轆，便排隊打飯。

就見後堂裏的男女師傅們，雙手伸開，麻利地抻扯著麵條，“啪啪”作響。

一根麵條起碼有一米長，拉得又寬又薄，丟進大鍋裏煮幾分鐘，便撈出來過了水，再澆上香噴噴的熱鹵子，一碗行麵就做好了。

眾人排隊打了飯，圍坐在飯廳桌子上熱熱鬧鬧地吃起來。

西北的麵粉質量好，麵條本來就筋道，過了水後更加爽滑...

鮮香的鹵子拌上幾大片鹵肘子肉，簡直不要太美味，大家都吃得讚不絕口。

清蘭齋還為大家煮了一大壺西北特有的茯茶，裏麵放了茯磚茶葉、烤焦的紅棗、枸杞、冰糖...甜香撲鼻！

眾人飽餐了“肘子行麵”，就洗了搪瓷飯缸，接了茯茶喝。

在物資匱乏的年代，能吃飽飯就已經不錯了，更何況還有肉和糖茶，簡直是頂級享受。

“這武威的行麵，和我們天津的打鹵麵差不多，不過，我們的鹵子用的三鮮，他們用的鹵肉...”

“我覺得兩種鹵子都好吃，但武威的麵條更筋道些，茯茶也好喝！”

“聽說，西北的麵粉和天津的不一樣，我們將來做麵食的時候，可得掌握好...”

大家都是廚師，三句不離本行，一邊喝茶一邊討論武威的飲食。

孫德柱喝了一大口茶，問尤守義道：“老尤，我們吃飯怎麼算？”

“我們公司規定，職工每月工資裏扣掉固定的夥食費，大家就可以在我們公司下麵的飯館裏隨便吃飯，吃飽為原則！”

尤守義笑道：“這清蘭齋裏平常賣的蘭州牛肉麵，今天為了迎接大家，專門做了武威特色肘子行麵...

以後大家想吃啥，就到各個飯館裏去吃，我們公司下麵有好多飯館，人民飯店、大眾飯店、和平飯館、建設飯館、臊麵館、水餃館...”

“嘩...居然有這麼多飯館可以隨便吃啊！”

眾人忍不住感歎。

雖然廚師從來不怕吃不飽，但有這麼多飯館可以隨便吃飯，大家都非常高興。

尤守義頓了頓，又不好意思笑道：“不在我們公司裏上班的家屬，要是到飯館吃飯，還是得按照規定掏錢掏糧票。”

“這個當然，我們家屬不是公司的職工，不能白吃！”孫德柱點頭。

“家屬其實也不用擔心，完了都會安排工作，就算年級大的人，也可以去一些街道集體單位上班，都有工資的！”尤守義又笑道。

“那我們的工作呢？”孫德柱思忖道，“我們今天已經安頓好了家，明天就可以上班，可不能白吃幹飯！”

“對！我們明天就要上班！我們千裏迢迢從天津來支援大西北建設，就是要抓緊工作！”張來福的覺悟也不含糊。

“工作的事情不著急...”

尤守義說道：“大家明天先去公司裏報到，把戶口落下，完了就到各個飯館裏觀摩指導！”

“可不敢說觀摩指導，我們應該是參觀學習！”孫德柱笑道，“我們服從公司的安排，不管誰到哪個飯館，都會跟著師傅們，踏踏實實的幹好工作的！”

“你們可都是大城市的大師父，身懷絕藝，怎麼能讓你們跟著別人幹活？那可就是大材小用了！”

尤守義意味深長笑道：“公司裏讓大家先到各個飯館觀摩指導，是讓大家熟悉下武威的工作和生活，準備接受更重要的工作！”

“更主要的工作？是嘛工作？”

孫德柱好奇，眾人也是不解。

“這清蘭齋隻占了這棟樓的一層，我們縣裏決定，把這棟樓其他樓層的單位都搬遷出去，將這裏整體擴建為四層的大飯店，由你們接手，在這裏把天津什錦齋重新開起來，就賣天津風味飯菜，到時候，什錦齋就是我們武威縣檔次最高的飯店！”

尤守義有些激動地說道：“這樣，才不埋沒你們的手藝，才不辜負你們千裏迢迢來支援我們武威的建設啊！”

“四層樓的大飯店？那可真是武威最高檔的飯店了！”

“我們什錦齋要是能在武威重開，肯定比在天津還紅火！”

“武威還真是重視我們什錦齋啊！”

眾人興奮得議論紛紛。

大家今天到武威早就看到，滿武威縣城都沒有幾座樓房...

而這清蘭齋就是一座鶴立雞群的四層樓房...

不過，清蘭齋飯館隻占了下麵的一層，上麵三層是其他單位...

武威縣居然要把整棟樓都騰出來，讓大家重開什錦齋，這可真是大手筆！

什錦齋在天津的時候，都沒有這麼大的地盤和規模！

也就是說，天津什錦齋從天津整體搬遷到了西北武威縣，不僅沒有消失，反倒要更加發揚光大了！

大家怎麼能不激動興奮？

“咋樣，這任務重要吧？”尤守義又調侃道，“大家有沒有信心完成這麼重要的任務啊？”

“肯定有信心！”

孫德柱沉聲說道：“我們既然主動報名來支援大西北，就是想幹出點名堂的，隻要組織上信任，我們一定能把武威什錦齋開起來，還要開得比在天津更好！”

“對！要是怕吃苦受罪，沒有幹勁，我們就不來大西北了！”

“不管遇到嘛困難，我們都能克服，保證完成任務！”

“尤經理，這蘭清齋嘛時候能擴建好？我都等不及了，恨不得明天就把我們什錦齋開起來！”

眾人摩拳擦掌，鬥誌昂揚。

“大家先別著急，我們已經組織人開始搬遷樓上的單位，很快就能擴建好！”

尤守義看著信心滿滿的眾人，滿意地點頭說道：“明天，咱們先到公司裏報到辦戶口手續，完了到各大飯館裏熟悉下情況，等這裏擴建好了，咱們什錦齋就正式開張營業！”