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阿坤出院後，沒有立刻回老家。

他按約定來到我的攤位，從最基礎的活開始做。

第一天，我讓他泡米。

他把米倒進盆裏，問：“水放多少？”

“蓋過米麵兩指。”

“泡多久？”

“四小時。”

他拿手機記下來。

第二天，我讓他磨漿。

阿坤以前隻看過我操作，真正上手時，才發現米漿並不是倒進機器就完事。

米泡得不夠，漿會粗。

水加多了，粉皮不成形。水放少了，蒸出來發硬。

他第一次調出來的漿太稀。

我取了一勺放